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王银香谈乳业危机:建议还原奶"身份"要标明
2015-01-15 14:22:00 来源:大众网菏泽频道 作者:刘进
在全国多地发生卖牛倒奶的当下,山东银香伟业集团却能独善其身。这两天,又有临沂、潍坊的乳制品加工企业向其咨询业务。集团董事长王银香认为,这次牛奶销售危机有国外产品冲击的因素,也将是对国内原奶生产的一次残酷洗礼。王银香同时建议,如果国内乳品在包装上标明“纯奶”或“还原奶”,或许可以帮助中国奶农找回春天。

原奶滞销的大背景下,银香伟业风平浪静

 银香伟业30吨原奶送往外地

银香伟业乳制品生产车间

  大众网菏泽1月15日讯(记者 刘 进)在全国多地发生卖牛倒奶的当下,山东银香伟业集团却能独善其身。这两天,又有临沂、潍坊的乳制品加工企业向其咨询业务。集团董事长王银香认为,这次牛奶销售危机有国外产品冲击的因素,也将是对国内原奶生产的一次残酷洗礼。王银香同时建议,如果国内乳品在包装上标明“纯奶”或“还原奶”,或许可以帮助中国奶农找回春天。

  10年打造有机链,危机面前有“机遇”

  10年来坚持打造从土地到餐桌的有机产业链,面对这场波及全国的牛奶危机,王银香没有感到恐慌。

  在银香集团的高标准养殖场内,2万余头奶牛每天都会产出100吨原奶。依靠自身的加工能力,其中超过三分之二的原奶被银香集团的生产线消化掉;原奶变成各种乳制品后,再通过完善的销售渠道,价格和销量基本没有受到影响。

  其余近三分之一的原奶,则卖给了国内其它乳品企业。凭借优良的品质,加上企业间良好的信任,“倒奶”风波中,银香伟业原奶的销售价格维持在了5元/公斤。

  “国内乳品产业上下分隔严重,风险抵御能力差。”银香伟业副总裁田忠红说,国内种植、养殖与加工基本分离,各自为营,政府又缺少相应的市场信息发布,面对市场波动,下游的种、养殖户很难抵御风险。

  凭借完整的乳品产业链条,在众多中小养殖场忍痛倒奶、卖牛时,银香伟业反而把这次危机当做了自身发展的机遇,计划加大养殖基地建设,增加奶牛存栏量,并将松散的牧场进一步整合。

  进口奶粉冲击,散养户若倒下难再起来

  2012年,国内牛奶市场价格开始一路上涨,大量奶牛集中上栏时,田忠红就预感国内乳品市场将会遇到麻烦。同时,与乳品生产先进国家相比,国内行业市场信息相对滞后、乳品消费市场日渐不景气,也加剧了危机的发生。

  2014上半年,国外进口奶粉的价格为5万元/吨,到年底就降到了1.8万元/吨。在低价进口奶粉的诱惑下,国内乳品巨头大量使用进口奶粉生产还原奶,开始逐步放弃国内养殖户,直接导致了这场原奶销售危机。

  王银香说,在这次危机中,发生倒奶的主要是散养户。而与生产企业有着紧密合作的养殖场,则可以安稳度过寒冬。

  “这次危机对中小规模养殖企业的打击是毁灭性的。”王银香说,中国60%的养殖户是存栏数在60头以下的散养户,如果在这次危急中,散养户大批倒下,出现大批奶牛被宰杀的情况,国内的奶牛养殖将受到巨大影响。按照奶牛的生长规律,在三四年内,国内的奶牛养殖市场很难再复苏。

  王银香同时表示,价格波动是市场的常态,而且这次危机也与市场季节性有关,也许“这阵风不会刮太长的时间”。

  养殖加工联系松散 难以形成利益共同体

  日前,农业部下发紧急通知,要求各地要千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。在田忠红看来,农业部的干预是必要的,但对于国内乳品市场未来的发展,还需要借此深入反思。

  每一次国内乳品市场危机,角色之间的信任危机都扮演了重要的角色。

  在近期的牛奶销售危机中,一些乳品加工企业违背合同,压低收购价格或直接毁约拒收养殖户的原奶。田忠红表示,这种“信任缺失”,在2013年下半年国内市场出现“奶荒”时也曾出现。那时,为把原奶卖个更高的价钱,与企业违约的养殖户不在少数。

  在乳业生产发达国家,不仅有政府提供的及时行业市场信息,而且种植户、养殖户与加工企业形成了利益共同体,乳品行业能够持久健康运行。

  田忠红说,如果通过这次事件,能让中国乳品行业回归发展的本位,淘汰落后的市场方式,在某种意义上,或许这也是一件好事。

  突出纯奶“身份” 建议还原奶要标明

  作为乳品产业的终端,消费市场很大程度上决定了行业的走向。

  目前,进口奶粉大量进入国内市场,占据了国内奶粉消费市场的半壁江山。而进口奶粉做成的还原奶,在液体奶消费产品中的比重也很大。

  什么是还原奶?田忠红介绍,原奶在自然条件下很容易变质,把原奶在高温条件下做成奶粉,乳品企业再通过加水等工艺处理,把奶粉制成液体奶,得到的就是“还原奶”。

  “与直接用原奶制作相比,还原奶的制成需要经过两道高温处理,中间损失了许多营养成分。”田忠红说,乳企对此不予以说明,大部分消费者对两者的区别也都不知情。

  王银香说,国内牛奶消费还存在牛乳饮料的比重过大、国民饮奶意识不足、学生奶质量不高等问题。

  面对这次国内原奶销售危机,王银香建议国家出台相关政策,规定乳品企业在牛奶包装上标明是“还原奶”还是“非还原奶”。这样,能促使国内乳企重视国内原奶的收购,也让消费者有理性的选择。

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